1 Minuto: O que é um vinho de talha

Tal como na gastronomia, também no vinho a tendência é simplificar. As adegas tecnologicamente avançadas e de arquitetura de autor continuam a ter interesse, mas os mais curiosos por vinho estão de olho em tudo o que sejam ovos, cimento e barro. Ora, vamos por aí, pelo barro. O vinho de talha ou ânfora regressou […]

O ovo e o vinho

Quem terá nascido primeiro, a galinha ou o ovo? E por que razão é o ovo dos alimentos mais difíceis de conjugar com vinho? Será culpa do umami que o ovo possui? Pois bem, de nenhuma destas questões trata este texto, ainda que seja o ovo o pretexto do dito. Não faz tantos anos assim […]