António Luís Cerdeira, entrevista e podcast: “Em Monção e Melgaço as pessoas são resilientes”

António Luís Cerdeira lidera os destinos da mais antiga marca de Alvarinho de Melgaço, simultaneamente de um dos melhores vinhos brancos de Portugal.
Desde criança está habituado ao que é a vinha e o vinho. Estudou enologia na UTAD, estagiou na Borgonha, hoje assume a gestão e a enologia do Soalheiro.

O projeto familiar, que partilha com a irmã Maria João, tem crescido de forma notável nos últimos anos, a ponto de o Soalheiro ser a grande marca da sub-região de Monção e Melgaço neste século XXI.

Diz que o crescimento não é pensado, ao contrário das experiências e do estudo do terroir .

Entrevista com destaques nesta página e versão na íntegra em formato PODCAST:

download

“Nunca há a vontade de crescer no Soalheiro. A vontade aparece porque existem oportunidades”.

“A inovação não tem que ser necessariamente um vinho novo. A inovação é fundamental, por exemplo, para manter a consistência no Soalheiro clássico”.
“Voltamos a comprar barricas de castanho, a madeira tradicional no Minho, muito mais neutra, o aroma é praticamente impercetível e tem uma maior micro-oxigenação”.
“Em Monção e Melgaço, as pessoas são resilientes”.
“Não podemos dizer que este é um produto excelente e depois vendê-lo como low cost“.
“Em Portugal valoriza-se mais a tretice, o enrolar do discurso que não diz nada, em disprimor do conhecimento”.
_fotos cedidas por António Luís Cerdeira