Os dias de aniversário fazem, obviamente, parte daqueles momentos em que dá vontade de abrir e partilhar vinhos especiais.

Se a opção recair num vinho branco bastante evoluído ou num tinto velho, aconselho que a garrafa seja aberta pelo menos uma meia-hora antes do consumo, para arejar o vinho e libertar aromas. Deve também decantar, tranquilamente, esse vinho para facilitar o arejamento e evitar as possíveis borras que se depositam no fundo das garrafas com vários anos. Por isso, se o vinho esteve guardado na horizontal, como deveria, não se esqueça de o colocar na posição vertical de véspera, para que os sedimentos possam descer até à base da garrafa. (…)

PODCAST:

»download«