Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alvarinho, Encruzado… Afinal, o que é uma casta?

Uma casta ou variedade uva é o fruto que está na base do vinho. E tal como podemos encontrar a Maçã Golden ou a Maçã Bravo de Esmolfe também podemos encontrar milhares de castas no mundo. Portugal é dos países com maior diversidade; reconhecidas e identificadas estão mais de 250 castas!

A esmagadora maioria das castas usadas para elaboração de vinhos é da espécie vitis vinífera. Os números impressionam: estima-se que haja entre 5.000 a 10.000 variedades de vitis vinífera no mundo, embora apenas uma pequena parte tenha verdadeira expressão na elaboração de vinho.

Regra geral, os bagos destas uvas são bem mais pequenos do que aqueles que temos por casa. Essas uvas de mesa que compramos na frutaria ou no supermercado não são boas para fazer vinho. (…)

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